什么是HACCP认证？HACCP认证办理需要哪些资料？通过后有哪些好处？

　　        HACCP认证简介
        HACCP即危害分析与关键控制点系统，是食品生产企业保障食品安全重要的预防性控制措施，也是各个国家和地区采取的技术性贸易措施的重要内容。
        世界各国及国际组织发布的有关HACCP 的各种法规，具有强制性，凡输入食品到这些国家的加工企业，必须遵守输入国的HACCP法规。我国《食品安全法》明确指出“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。”进一步提高我国食品生产企业HACCP体系的应用水平，完善食品安全过程控制体系，有助于促进企业转型升级，保障食品出口的稳定和增长。
        HACCP认证办理所需资料
        01营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(复印件加盖公章)； 
        02公司人员名单、组织结构图、生产食品清单；  
        03平面图、设备布置图、人流物流图、给排水图；
        04主要设备/工具和检测设备清单(型号/数量/制造商)； 
        05主要产品符合标准。如果是企业标准，则需要存档；
        06使用的食品添加剂清单，包括用量和其他信息；  
        07产品检验报告、水质检验报告等资料。
        HACCP对企业的好处
        HACCP认证在问题出现之前就可采取纠正措施，积极主动的控制；
        HACCP认证通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制，监控方法简单、直观、可操作、快速；
        HACCP认证只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制；
        HACCP认证与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉；
        HACCP认证由直接专注于食品加工的人员控制生产操作；
        HACCP认证能用于潜在危害的预告，通过监测结果趋向来预告；
        HACCP认证涉及到与产品安全性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与；
        HACCP认证由于控制集中于生产操作的关键点，可以对每批产品采取更多的保证措施。
        总之，HACCP认证作为现代食品安全管理的重要工具，对于保障消费者健康、提升企业竞争力、促进国际贸易发展具有重要意义。未来，随着全球食品安全标准的不断提升和消费者对食品安全要求的日益严格，HACCP体系的应用将更加广泛深入，为构建更加安全、健康的食品环境贡献力量。