ISO22000食品安全认证文件要求

ISO22000食品安全认证文件要求如下：

一、 总则

食品安全管理体系文件应包括：

 a)  形成文件的食品安全方针和目标；

 b)  本标准要求的形成文件的程序和记录；

 c)  组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件，包括记录。

二、 文件控制

食品安全管理体系所要求的文件应予控制。记录是一种特殊类型的文件，应依据要求进行控制。

这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。

应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制：

 a)  文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的；

 b)  必要时对文件进行评审与更新，并再次批准；

 c)  确保文件的更改和现行修订状态得到识别；

 d)  确保在使用处获得适用文件的有关版本；

 e)  确保文件保持清晰、易于识别；

 f)  确保外来文件得到识别，并控制其分发；

 g)  防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件进行适当的标识；

 h)  记录文件更改的原因与证据。 

三、 记录控制

应建立并保持记录，以提供符合要求和食品安全管理体系有效运行的证据。记录应保持清晰、易于识别和检索。

应编制形成文件的程序，以规定记录的纠正、标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置所需的控制。

四、管理职责
1)  管理承诺

最高管理者应对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。组织的经营目标应支持食品安全的要求。

2)  食品安全方针

组织的最高管理者应制定食品安全方针、形成文件并对其进行沟通。

3) 最高管理者应：

a)  确保食品安全方针与组织在食品链中的作用相关；

b)  确保食品安全方针符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；

c)  确保食品安全方针在组织的各层得以沟通、实施并保持，并对其持续适宜性进行评审；

d)  确保食品安全方针中充分强调沟通。

   e)  食品安全方针应由可测量的目标来支持。